Sauté de crevettes teriyaki et nouilles de légumes
PRÉPARATION 15 MINUTES CUISSON 4 MINUTES QUANTITÉ 2 PORTIONS
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
• 300 g (⅔ de lb) de crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
• ½ oignon haché
• 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
• 300 g (⅔ de lb) de nouilles de légumes du commerce
• 10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame grillées
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
• 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche
• 1 oignon vert émincé
POUR LA SAUCE TERIYAKI :
125 ml (½ tasse) de bouillon de légumes réduit en sodium
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
• 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
• 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
• 1,25 ml (¼ de c. à thé) de gingembre moulu 1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
2. Dans une poêle, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Faire dorer les crevettes 1 minute de chaque côté. 3. Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire 1 minute.
4. Verser la sauce dans la poêle et porter à ébullition.
5. Dans une autre poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire les nouilles de légumes de 1 à 2 minutes.
6. Ajouter les graines de sésame et le sirop d’érable. Remuer.
7. Répartir les nouilles de légumes dans deux assiettes. Garnir chaque portion de crevettes teriyaki, de feuilles de coriandre et d’oignon vert.