Chili au porc et avocat

PRÉPARATION 20 MINUTES CUISSON 28 MINUTES QUANTITÉ 4 SE CONGÈLE (SANS L'AVOCAT)

Cette recette donne 4 portions : congelez-en 2 pour le dîner du mardi de la semaine 4 !

• 675 g (environ 1 ½ lb) de filet de porc

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

• 1 oignon coupé en dés

• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

• 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés

• 1 sachet d’assaisonnements à chili de 24 g

• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium

• 1 boîte de tomates en dés de 540 ml

• 60 ml (¼ de tasse) de pâte de tomates

• Sel et poivre au goût

• 1 avocat coupé en dés

• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime frais

• 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée

1. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Couper le filet de porc en petits cubes.

2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de porc sur toutes les faces de 1 à 2 minutes.

3. Ajouter l’oignon, l’ail et les poivrons dans la poêle. Cuire de 2 à 3 minutes.

4. Ajouter les assaisonnements à chili, le bouillon, les tomates en dés et la pâte de tomates. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 25 à 30 minutes à feu doux-moyen.

5. Dans un bol, mélanger les dés d’avocat avec le jus de lime et la coriandre.

6. Réserver la moitié de la salsa d’avocat au frais et deux portions de chili au congélateur pour le dîner du mardi de la semaine 4.

7. Servir le reste du chili avec le reste de la salsa d’avocat.