Pitas à l'avocat et aux légumes grillés

PRÉPARATION 15 MINUTES CUISSON 4 MINUTES QUANTITÉ 2 PORTIONS

• 1 avocat

• 22,5 ml (1 ½ c. à soupe) de jus de lime frais

• 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché

• 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée

• 1,25 ml (¼ de c. à thé) de cumin

• 20 ml (4 c. à soupe) de graines de chanvre crues et décortiquées

• Sel et poivre au goût

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

• 250 ml (1 tasse) de chou-fleur coupé en petits bouquets

• 1 carotte coupée en juliennes

• 1 petite courgette coupée en dés

• 45 ml (3 c. à soupe) de graines de tournesol

• 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre de chili

• 2,5 ml (½ c. à thé) de garam masala

• 2 pitas de blé entier

• 45 ml (3 c. à soupe) de yogourt grec nature 0 %

• 1 oignon vert émincé

1. Dans un bol, réduire l’avocat en purée avec le jus de lime, l’ail, la coriandre, le cumin et les graines de chanvre. Saler et poivrer.

2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le chou-fleur de 2 à 3 minutes.

3. Ajouter la carotte et la courgette. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.

4. Ajouter les graines de tournesol et les épices. Saler, poivrer et remuer.

5. Tartiner les pitas avec la préparation à l’avocat. Garnir de légumes grillés, de yogourt et d’oignon vert.