Pain cerises et chocolat
PRÉPARATION 15 MINUTES CUISSON 50 MINUTES QUANTITÉ 1 PAIN (12 TRANCHES) • SE CONGÈLE
• 430 ml (1 ¾ tasse) de farine de blé entier
• 125 ml (½ tasse) de poudre de protéines nature
• 60 ml (¼ de tasse) de sucre
• 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte
• 1,25 ml (¼ de c. à thé) de sel
• 60 ml (¼ de tasse) de crème sure légère 5 %
• 2 oeufs
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
• 250 ml (1 tasse) de bananes réduites en purée
• 180 ml (¾ de tasse) de cerises surgelées, décongelées
• 125 ml (½ tasse) de minipépites de chocolat noir
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Tapisser un moule à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po) de papier parchemin.
3. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre de protéines, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
4. Dans un autre bol, fouetter la crème sure avec les oeufs, l’huile, la vanille et la purée de bananes.
5. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
6. Égoutter les cerises, puis les couper en deux.
7. Incorporer délicatement les pépites de chocolat et les cerises à la préparation.
8. Verser la préparation dans le moule et égaliser la surface.
9. Cuire au four de 50 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir.