Sauté de tofu caprese

PRÉPARATION 15 MINUTES CUISSON 6 MINUTES QUANTITÉ 2 PORTIONS

• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique

• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

• 15 ml (1 c. à soupe) de miel

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

• ½ bloc de tofu ferme aux fines herbes de 454 g, coupé en cubes

• 1 oignon rouge coupé en cubes

• 2 poivrons jaunes coupés en cubes

• 12 tomates cerises coupées en deux

• 500 ml (2 tasses) de brocoli coupé en petits bouquets

• 125 ml (½ tasse) de perles de bocconcini

• 6 feuilles de basilic frais

1. Dans un bol, mélanger le vinaigre avec la moutarde et le miel.

2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de tofu sur toutes les faces de 2 à 3 minutes.

3. Ajouter l’oignon, les poivrons, les tomates cerises et le brocoli dans la poêle. Cuire de 3 à 5 minutes.

4. Ajouter la préparation au vinaigre balsamique. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.

5. Ajouter les perles de bocconcini. Remuer.

6. Répartir la préparation dans deux bols. Garnir de feuilles de basilic.