Burgers aux deux saumons

PRÉPARATION 25 MINUTES CUISSON 8 MINUTES QUANTITÉ 2 PORTIONS

• SE CONGÈLE (GALETTES SEULEMENT) • 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive

• 80 ml (⅓ de tasse) de yogourt grec nature 0 %

• 10 ml (2 c. à thé) de câpres hachées

• 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée

• 2 pains à hamburger

• 250 ml (1 tasse) de mélange de laitues printanier

• 1 tomate de vigne coupée en tranches

• ¼ de petit oignon rouge coupé en fines rondelles

POUR LES GALETTES :

• 150 g (⅓ de lb) de filet de saumon, la peau enlevée et coupé en cubes

• 1 paquet de saumon fumé de 70 g, coupé en dés

• 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon

• 80 ml (⅓ de tasse) de chapelure panko

• ½ petit oignon rouge haché

• 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché

• 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth frais haché

• 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

• 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron

• Sel et poivre au goût

1. Dans le contenant du robot culinaire, déposer les cubes de saumon, les dés de saumon fumé, la moutarde et la chapelure. Mélanger jusqu’à ce que les aliments soient hachés.

2. Transférer la préparation au saumon dans un bol. Ajouter l’oignon, le persil, l’aneth, l’ail et les zestes de citron. Saler et poivrer. Façonner deux galettes avec la préparation.

3. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les galettes de 4 à 5 minutes de chaque côté.

4. Pendant ce temps, mélanger le yogourt avec les câpres et la ciboulette dans un petit bol.

5. Garnir les pains à hamburger de mélange de laitues, d'une galette de saumon, de sauce, de tranches de tomate et de rondelles d’oignon rouge.