Oeufs express au prosciutto et pesto

PRÉPARATION 5 MINUTES CUISSON 4 MINUTES QUANTITÉ 2 PORTIONS

• 4 tranches de prosciutto

• 4 oeufs

• 2 tomates italiennes épépinées et coupées en dés

• 20 ml (4 c. à thé) de pesto de basilic

• Sel et poivre au goût

• 2 tranches de pain de blé entier

1. Beurrer deux gros ramequins, puis y répartir les tranches de prosciutto.

2. Dans chaque ramequin, casser deux oeufs. Répartir les tomates en dés et le pesto. Saler et poivrer.

3. Cuire un ramequin à la fois 1 minute au micro-ondes. Poursuivre la cuisson 30 secondes à la fois, jusqu’à ce que les blancs d’oeufs soient pris. Répéter avec la seconde portion.

4. Pendant ce temps, faire dorer les tranches de pain au grille-pain. Servir avec les oeufs express.