Poulet croustillant au cheddar
PRÉPARATION 15 MINUTES
• SE CONGÈLE
CUISSON 18 MINUTES
QUANTITÉ 4 PORTIONS
Cette recette donne 4 portions: conservez-en 2 au frais pour le dîner du mardi de la semaine 3 !
• 2 poitrines de poulet sans peau
• 250 ml (1 tasse) de chapelure panko
• 250 ml (1 tasse) de cheddar fort râpé
• 20 ml (4 c. à thé) de thym séché
POUR LA SAUCE :
• 250 ml (1 tasse) de mayonnaise légère
• 60 ml (¼ de tasse) de persil frais haché
• 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’ail
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’oignon
• 10 ml (2 c. à thé) de paprika
1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
2. Couper les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur.
3. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Verser la moitié de la sauce dans un autre bol et réserver au frais.
4. Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure avec le cheddar et le thym.
5. Déposer les escalopes de poulet dans la sauce et remuer pour bien les en enrober. Tremper les escalopes dans la préparation à la chapelure et secouer pour retirer l’excédent.
6. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les escalopes de poulet. Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
7. Servir les escalopes avec la sauce réservée.
8. Réserver la moitié du poulet et des légumes (voir recette ci-dessous) dans deux contenants hermétiques au frais pour le dîner du mardi de la semaine 3.