Salade estivale au maïs

QUANTITÉ : 2 portions

PAR PORTION : 237 calories; protéines 3 g; matières grasses 17 g; glucides 22 g; fibres

5 g (20% VQ); fer 1 mg (7% VQ); calcium 19 mg (2% VQ); sodium 15 mg (1% VQ)

VQ = valeur quotidienne

Dans un saladier, fouetter 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais avec 20 ml (4 c. à thé) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché et 10 ml

(2 c. à thé) de miel. Saler et poivrer. Ajouter les grains de 1 épi de maïs, ½ avocat coupé en dés, 125 ml (½ tasse) de tomates cerises coupées en deux et 125 ml (½ tasse) de concombre coupé en demi-rondelles. Remuer.