Chaudrée de fruits de mer allégée

PRÉPARATION 20 MINUTES CUISSON 23 MINUTES QUANTITÉ 2 PORTIONS

SE CONGÈLE

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

• 1 petit bulbe de fenouil coupé en dés

• 1/2 oignon coupé en dés

• 1 carotte coupée en dés

• 8 pommes de terre grelots coupées en quatre

• 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

• 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché

• Sel et poivre au goût

• 450 g (1 lb) de mélange de fruits de mer surgelés, décongelés

• 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs

• 125 ml (1/2 tasse) de mélange laitier pour cuisson 5 %

• 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché

1. Dans une casserole , chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le fenouil, l’oignon, la carotte, les pommes de terre grelots et l’ail de 1 à 2 minutes.

2. Verser 750 ml (3 tasses) d’eau dans la casserole et ajouter le thym. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 18 minutes à feu doux-moyen.

3. Ajouter les fruits de mer et poursuivre la cuisson 5 minutes.

4. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans 30 ml (2 c. à soupe) d’eau.

5. Verser le mélange laitier et la fécule délayée dans la casserole. Chauffer de 2 à 3 minutes en remuant, jusqu’à épaississement.

6. Ajouter le persil et remuer.