Orzo crémeux aux asperges grillées

QUANTITÉ : 2 portions

PAR PORTION : 299 calories; protéines 10 g; matières grasses 7 g; glucides 53 g; fibres 4 g (16% VQ); fer 4 mg (29% VQ); calcium 91 mg (9% VQ); sodium 148 mg (6% VQ)

VQ = valeur quotidienne

Dans une casserole, faire fondre 7,5 ml (½ c. à soupe) de beurre à feu doux-moyen. Cuire 30 ml (2 c. à soupe) d’échalote sèche (française) hachée 1 minute. Ajouter 125 ml (½ tasse) d’orzo et 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes réduit en sodium. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 10 à 12 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide. Ajouter 60 ml (¼ de tasse) de mélange laitier pour cuisson 5% et 15 ml (1 c. à soupe) de parmesan râpé. Chauffer 1 minute. Pendant ce temps, préchauffer le barbecue à puissance douce-moyenne (163°C – 325°F). Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire 8 asperges de 2 à 3 minutes de chaque côté. Couper les asperges en tronçons. Ajouter les asperges dans la casserole et remuer.