SECRET DE CHEF

Nous vous offrons l’une des recettes les plus populaires de Dyan Solomon d’Olive + Gourmando, à Montréal, ses biscuits au chocolat « Le Killer ».

Q : Les biscuits au chocolat noir d’Olive + Gourmando sont divins. J’aimerais beaucoup en faire pendant les fêtes. Pourriez-vous avoir la recette ?

— GLORIA, Kingston, Ontario

R: Dyan affirme que le secret de ces biscuits réside dans la qualité du chocolat. Elle utilise un mélange de Callebaut et de Valrhona. Il est aussi primordial de surveiller la cuisson de près, car ils brûlent facilement.