Maison & Demeure

Biscuits au chocolat Le Killer

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POUR 15 BISCUITS

250 ml (1 tasse) de farine tout usage

1 ml (¼ c. à thé) de levure chimique 3 ml (½ c. à thé) de sel

230 g (1 1/3 tasse) de pépites de

chocolat au lait

130 g (¾ tasse) de pépites de

chocolat mi-amer

85 (½ tasse) de pépites de

chocolat blanc

230 g (1 ½ tasse) de chocolat

mi-sucré, haché

65 ml (¼ tasse) de beurre non salé,

en dés

125 ml (½ tasse) de sucre

2 gros oeufs, à températur­e ambiante 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille pure

FAIRE LA PÂTE À BISCUITS

1. Préchauffe­r le four à 180 °C (350 °F). Dans un bol, tamiser farine, levure et sel. Dans un autre bol, mélanger les pépites de chocolat.

2. Placer le chocolat mi-sucré et le beurre dans un bol résistant à la chaleur, au-dessus d’une casserole d’eau mijotant doucement. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et lisse.

3. Dans le bol d’un mélangeur sur socle muni d’un fouet, battre sucre, oeufs et vanille jusqu’à l’obtention d’un mélange pâle et très léger, environ 10 min. À l’aide d’une spatule en silicone, ajouter délicateme­nt le mélange beurrechoc­olat, puis le mélange sec, suivi des pépites de chocolat.

CUIRE LES BISCUITS

1. Former des boules de 65 ml (¼ tasse) et placer sur une plaque à biscuits couverte de papier parchemin, à 7,5 cm (3 po) de distance. Écraser chaque boule avec la paume de la main.

2. Cuire dans le tiers supérieur du four jusqu’à ce que l’extérieur du biscuit soit asséché, soit de 9 à 10 min. Les biscuits se conservent dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours.

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