De la peau de porc, des faux goûts de fruits...

Oursons, Dragibus, fraises Tagada… Les bonbons, c’est bon ! Mais sais-tu vraiment ce qu’ils contiennent ? « Les bonbons sont constitués quasiment à 100 % de sucre, une saveur associée au plaisir, explique Florence Foucaut, de l’Association française des diététiciens nutritionnistes. Mais le fait de consommer trop de sucre est mauvais pour la santé, notamment dentaire. En primaire, 1 enfant sur 2 a des caries. Le sucre favorise aussi l’obésité, qui provoque des maladies. »

Les bonbons dits « gélifiés » (ex. : crocodiles) contiennent de la gélatine. « Cette

précise la spécialiste. Elle n’est pas mauvaise pour la santé, mais beaucoup de gens ne savent pas qu’elle est presque toujours d’origine animale. Elle est notamment obtenue à partir de la peau et des os... de porc. Parmi les autres ingrédients : les additifs, des produits chimiques ajoutés pour améliorer certaines caractéristiques du bonbon. «Par exemple, les arômes artificiels servent à imiter le goût de la banane, de la fraise… Les colorants, eux, donnent leurs couleurs aux bonbons. Un additif ne doit pas être consommé au-delà d’une limite fixée par des experts, appelée la “dose journalière admissible”. Le problème est que l’on retrouve des additifs dans beaucoup d’autres aliments (gâteaux, céréales…). Enfin, l’acide citrique, présent dans les bonbons acidulés comme les Têtes Brûlées, risque d’irriter gravement l’intérieur de la bouche, de la gorge… À éviter à tout prix !» C. H.

Le sucre est mauvais pour les dents. En primaire, 1 enfant sur 2 a des caries

Diététicien nutritionniste Spécialiste de l’alimentation.

Un insecte permet de produire un colorant naturel rouge. Lequel ?