Soupe aux len­tilles co­rail

Passions Collection - - LAISSEZ-VOUS INSPIRER... -

Pré­pa­ra­tion: 5 mi­nutes Cuis­son: 15 mi­nutes Por­tions: 4

Par por­tion: Ca­lo­ries: 297. Li­pides: 7,5 g. Glu­cides: 38,8 g. Fibres: 5,1 g. Pro­téines: 18,3 g. So­dium: 441 mg. Sucres: 8,1 g.

In­gré­dients

• 1 oi­gnon, émin­cé ou 2 gousses d’ail, émin­cées • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile vé­gé­tale • 1,25 L (5 tasses) de bouillon de lé­gumes • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de to­mate • 190 ml (3/4 tasse) de len­tilles co­rail • Quelques ron­delles de ci­tron (fa­cul­ta­tif ) • Per­sil frais, ha­ché (fa­cul­ta­tif )

Pré­pa­ra­tion

Dans une cas­se­role, faire re­ve­nir l’oi­gnon ou l’ail dans l’huile vé­gé­tale. Ajou­ter tous les autres in­gré­dients et lais­ser mi­jo­ter 15 mi­nutes. Si dé­si­ré, ac­com­pa­gner de ron­delles de ci­tron et de per­sil frais.

Soupe aux len­tilles co­rail La len­tille rose ou dite co­rail est pro­duite prin­ci­pa­le­ment en Asie, au Moyen-orient et en Afrique du Nord. Ja­dis, à l’époque de l’égypte an­cienne, on en je­tait des poi­gnées dans les tom­beaux afin que les morts puissent...

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