Chi­li pi­quant de ha­ri­cots blancs et de dinde

Passions Collection - - LES LÉGUMINEUSES - Source: ca­no­lain­fo.org

Pré­pa­ra­tion: 15 mi­nutes Cuis­son: 1 heure Por­tions: 12

Par por­tion: Ca­lo­ries: 211. Li­pides: 4,8 g. Glu­cides: 28,5 g. Fibres: 9 g. Pro­téines: 17,8 g. So­dium: 300 mg. Sucres: 2,4 g. In­gré­dients

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de ca­no­la • 650 ml (2 2/3 tasses) d’oi­gnons, ha­chés • 4 gousses d’ail, émin­cées • 85 ml (1/3 tasse) de pi­ments ja­la­pe­no, épé­pi­nés et émin­cés • 1,5 L (6 tasses) de bouillon de pou­let, sans gras ré­duit en so­dium • 3 boîtes de 426 ml (15 oz) de ha­ri­cots blancs, égout­tés et rin­cés • 500 ml (2 tasses) de poi­trine de dinde cuite, cou­pée en dés • 375 ml (1 1/2 tasse) de maïs en grains sur­ge­lés • 10 ml (2 c. à thé) de cu­min mou­lu • 5 ml (1 c. à thé) de pi­ment po­bla­no • 8 ml (1 1/2 c. à thé) de jus de lime • 10 ml (2 c. à thé) de co­riandre fraîche, émin­cée Pré­pa­ra­tion Dans un grand fai­tout, faire chauf­fer l’huile à feu moye­né­le­vé. Ajou­ter les oi­gnons et l’ail, et faire sau­ter 5 mi­nutes. Ajou­ter les pi­ments ja­la­pe­no et faire sau­ter jus­qu’à ce que les oi­gnons soient tendres. Ajou­ter le bouillon de pou­let, les ha­ri­cots blancs, la dinde et le maïs. Ame­ner à ébul­li­tion. Ré­duire le feu à moyen-doux. In­cor­po­rer le cu­min et le pi­ment po­bla­no. Lais­ser mi­jo­ter 35 mi­nutes. In­cor­po­rer le jus de lime et lais­ser mi­jo­ter 5 mi­nutes de plus. Par­se­mer de co­riandre fraîche au mo­ment de ser­vir.

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