Ra­goût consis­tant de pou­let, lé­gumes et ro­ma­rin

Passions Collection - - LES LÉGUMINEUSES - Source: ca­no­lain­fo.org

Pré­pa­ra­tion: 25 mi­nutes Cuis­son: 40 mi­nutes Por­tions: 6

Par por­tion:

Ca­lo­ries: 207. Li­pides: 5,9 g. Glu­cides: 19,7 g. Fibres: 7,1 g. Pro­téines: 19,2 g. So­dium: 544 mg. Sucres: 3,5 g. In­gré­dients

• 15 ml (1 c. à soupe) + 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de ca­no­la • 340 g (12 oz) de poi­trines de pou­let désos­sées, cou­pées en mor­ceaux de 2,5 cm (1 po) • 1 oi­gnon moyen, cou­pé en 8 quar­tiers • 3 ca­rottes moyennes, cou­pées en 4 sur la lon­gueur et puis en 3 • 1 branche de cé­le­ri, cou­pée en mor­ceaux de 2,5 cm (1 po) • 500 ml (2 tasses) d’eau • 2 feuilles de lau­rier sé­ché • 1 ml (1/4 c. à thé) de flo­cons de pi­ment rouge broyés • 1 boîte de 426 ml (15 oz) de pe­tits ha­ri­cots blancs ré­duits en so­dium, rin­cés et égout­tés • 250 ml (1 tasse) de to­mates en grappe, cou­pées en 4 • 125 ml (1/2 tasse) de per­sil ita­lien frais, ha­ché • 15 ml (1 c. à soupe) de ro­ma­rin frais, ha­ché • 4 ml (3/4 c. à thé) de sel Pré­pa­ra­tion

Dans un fai­tout, faire chauf­fer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de ca­no­la à feu moye­né­le­vé. Ajou­ter le pou­let et faire cuire 3 mi­nutes de chaque cô­té ou jus­qu’à ce qu’il com­mence à bru­nir (le centre se­ra lé­gè­re­ment ro­sé). Re­ti­rer du four et mettre de cô­té. Ajou­ter le res­tant d’huile, l’oi­gnon, les ca­rottes et le cé­le­ri. Faire re­ve­nir tout en re­muant fré­quem­ment, 5 mi­nutes ou jus­qu’à ce que ça com­mence à do­rer sur les bords. Ajou­ter l’eau, les feuilles de lau­rier et les flo­cons de pi­ment. Por­ter à ébul­li­tion à feu éle­vé; ré­duire le feu à moyen-doux et lais­ser mi­jo­ter, à cou­vert, 20 mi­nutes ou jus­qu’à ce que les lé­gumes soient tendres. Ajou­ter le pou­let, les ha­ri­cots, les to­mates, le per­sil, le ro­ma­rin et le sel. Cou­vrir et faire cuire 5 mi­nutes ou jus­qu’à ce que les to­mates soient tendres et que le pou­let soit cuit.

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.