Soupe ton­ki­noise au pou­let

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Pré­pa­ra­tion: 15 mi­nutes Cuis­son: 15 mi­nutes Por­tions: 4

Par por­tion: Ca­lo­ries: 351. Li­pides: 6,2 g. Glu­cides: 33,5 g. Fibres: 0,4 g. Pro­téines: 36,9 g. So­dium: 815 mg. Sucres: 5,7 g.

In­gré­dients

• 100 g (3,5 oz) de ver­mi­celle de riz cru • 1,25 L (5 tasses) de bouillon de pou­let • 1 bâ­ton de ci­tron­nelle • 1 bou­quet de ba­si­lic frais • 450 g (1 lb) de pou­let à fon­due ou à ra­clette • Sauce de pi­ment fort (fa­cul­ta­tif )

Pré­pa­ra­tion

Cuire le ver­mi­celle se­lon les in­di­ca­tions de l’em­bal­lage. Égout­ter et ré­par­tir dans 4 bols à soupe. Pen­dant ce temps, dans une cas­se­role por­ter à ébul­li­tion le bouillon de pou­let, le bâ­ton de ci­tron­nelle et la moi­tié du ba­si­lic. Lais­ser mi­jo­ter à feu doux 12 mi­nutes. Re­ti­rer le bâ­ton de ci­tron­nelle et le ba­si­lic. Plon­ger les mor­ceaux de pou­let dans le bouillon et cuire de 2 à 3 mi­nutes (le pou­let doit être bien cuit au mo­ment de ser­vir). Ré­par­tir dans les bols et gar­nir des feuilles de ba­si­lic res­tantes et, si dé­si­ré, de sauce de pi­ment fort.

Con­seil nu­tri­tion Pour une soupe-re­pas plus com­plète, ajou­tez-y des lé­gumes. Lorsque le bouillon est à ébul­li­tion, je­tez-y les lé­gumes de votre choix (ca­rottes en ron­delles minces, bok choy émin­cé, cham­pi­gnons tran­chés). Au mo­ment de dé­gus­ter, gar­nir d’une poi­gnée de fèves ger­mées. Voi­là un re­pas lé­ger et ré­con­for­tant!

Soupe ton­ki­noise au pou­let

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