Plai­sirs car­ni­vores

Une soupe vé­gé? Non, mer­ci! Les ama­teurs de viande pré­fé­re­ront leur soupe avec une bonne dose de pro­téines ani­males. À vos mar­mites!

Passions Collection - - NEWS -

Soupe aux feuilles de ra­dis de Joe Beef

Pré­pa­ra­tion: 5 mi­nutes Cuis­son: 20 mi­nutes Por­tions: 6

Par por­tion:

Ca­lo­ries: 404. Li­pides: 37,3 g. Glu­cides: 7 g. Fibres: 1,7 g. Pro­téines: 10,1 g. So­dium: 953 mg. Sucres: 2,7 g.

In­gré­dients

Feuilles de ra­dis de 2 pa­quets de ra­dis 65 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive 3 gousses d’ail, ha­chées 115 g (4 oz) de jam­bon cuit, cou­pé en pe­tits dés 1 L (4 tasses) de bouillon de pou­let Sel et poivre du mou­lin Jus de ci­tron 100 g (3,5 oz) de beurre Feuilles de per­sil ou de cé­le­ri, au goût Croû­tons, au goût Fro­mage à la bière, au goût

Pré­pa­ra­tion

Bien la­ver les feuilles de ra­dis et les ha­cher fi­ne­ment. Dans un fai­tout ou une poêle, ajou­ter l’huile, l’ail et le jam­bon, et cuire à feu moyen. Ajou­ter les feuilles de ra­dis et cuire de 3 à 4 mi­nutes, en re­muant de temps en temps, jus­qu’à ce qu’elles soient ra­mol­lies. Ajou­ter le bouillon et pour­suivre la cuis­son 15 mi­nutes. As­sai­son­ner de sel et de poivre. Ajou­ter quelques gouttes de jus de ci­tron pour égayer et équi­li­brer les sa­veurs. Ajou­ter le beurre et re­muer. Ser­vir la soupe chaude, gar­nie de quelques feuilles de per­sil ou de cé­le­ri, de quelques croû­tons et d’une bonne cuille­rée de fro­mage à la bière.

Source: Les Pro­duc­teurs lai­tiers du Ca­na­da, plai­sirs­lai­tiers.ca

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