Les nou­veaux pol­luants

Photo | Societe - - Publireportage -

Les pes­ti­cides d’abord, qui sont les ré­si­dus des pro­duits phy­to­sa­ni­taires. Il existe des normes in­ter­na­tio­nales qui dé­fi­nissent les te­neurs maxi­males et mettent l’ac­cent sur cer­taines ca­té­go­ries de pes­ti­cides, que l’on peut re­trou­ver dans les ali­ments vé­gé­taux. Les ni­trates en­suite, peu toxiques, mais le pro­blème ré­side dans leur ca­pa­ci­té à se trans­for­mer en ni­trites qui sont plus dan­ge­reux. Les plus grands dan­gers toxi­co­lo­giques sont la for­ma­tion de com­po­sés can­cé­ri­gènes. Les ad­di­tifs sont aus­si tous ces pro­duits ajou­tés à un ali­ment pour va­lo­ri­ser un as­pect par­ti­cu­lier : son temps de conser­va­tion, sa pré­sen­ta­tion, etc. L’éva­lua­tion toxi­co­lo­gique de ces pro­duits est sys­té­ma­tique.

Newspapers in French

Newspapers from Canada

© PressReader. All rights reserved.