LE ROSÉ

DOMAINE BERGEVILLE

Les attentes montent avec ce rosé mousseux de North Hatley un poil plus cher, mais élaboré selon la méthode traditionnelle (champenoise) tout en respectant les méthodes de la biodynamie, c’est-à-dire basé sur les cycles du calendrier lunaire et sur le respect des micro-organismes présents dans le sol. Le résultat est toutefois au-delà des espérances, avec de fines bulles qui exaltent des notes de fruits rouges (framboises, cerises), mais aussi de fleurs des champs et un peu d’épices en bouche. Superbe.

30,35 $ 750 ML