LA DÉ­GUS­TA­TION

Vins et Vignobles - - Entre -

Le Grand Bal­lon 2015, VdP du Val de Loire (14,95 $ - 12489456)

Très jo­lie pa­lette aro­ma­tique pour ce vin jeune où la fraîcheur do­mine tant au nez qu'en bouche avec une note de chèvre­feuille. La fi­nale est vive, nette et bien équi­li­brée. Ex­cellent vin d'apé­ri­tif ou avec des en­trées de fruits de mer ou même un fro­mage de chèvre.

La Voûte 2014, Tou­raine-Che­non­ceaux (IP: 514 814-5718)

Is­su à 100 % du do­maine et ré­col­té tar­di­ve­ment, avec éle­vage sur lies d'oc­tobre à avril et ma­cé­ra­tion pel­li­cu­laire à 100 %. Blanc bien struc­tu­ré, avec de la ma­tière et aux notes épi­cées. Fi­nale ronde, grasse et per­sis­tante qui en fait un vin de gastronomie.

Do­maine de la Bros­sette 2014, AOC Tou­raine (19,95 $ -12777458 - IP)

Bel as­sem­blage de ca­ber­net franc et ga­may à parts égales, of­frant un vin gourmand et élé­gant au frui­té net et mûr, sans notes de poi­vron vert. Is­su de trois hec­tares de vignes de culture bio­lo­gique ac­quis en 2010 par Thier­ry et sa femme Ma­rie. «C'est une cu­vée où l'on se fait plai­sir».

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