PO­CA CA­FEÍ­NA

La Cuarta - El Comerciante - - ESTRATEGIAS PARA SU NEGOCIO - POR TA­ZA DE ESPRESSO

El ca­fé de grano cuen­ta con po­ca ca­feí­na y no es igual a uno ins­tan­tá­neo, don­de es­ta sus­tan­cia es in­te­gra­da. Si ha­bla­mos de ca­fé de grano, la ca­feí­na se ac­ti­va con agua ca­lien­te, por ello tan­to el ame­ri­cano co­mo el lun­go son los que más tie­nen.

“Si se quie­re ca­feí­na, yo re­co­mien­do la pre­pa­ra­ción ‘brew’, que es por go­teo y de­mo­ra al­re­de­dor de 15 mi­nu­tos en es­tar lis­to”, co­men­tó Vic­to­ria Se­rra­dell. Si bien son po­cos los que co­no­cen es­te pro­ce­so, es­to ya es­tá cam­bian­do, “al­gu­nos lle­gan con la idea por­que la vie­ron en otro la­do y hay quie­nes se en­tu­sias­man al ver có­mo se pre­pa­ra, acá mis­mo en la ca­fe­te­ría”, aña­dió.

En Roas­ters & Co. Ca­fé de Es­pe­cia­li­dad dic­ta­rán cur­sos pa­ra for­mar­se co­mo ba­ris­tas. Pa­ra más in­for­ma­ción, lla­mar al te­lé­fono 22 5334848.

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