La Cuarta

Ganador de la Mejor Marraqueta: “Estamos agradecido­s de Dios que nos ayuda a hacer el mejor pancito”

Julio Fernández, de panadería “Euskadi”, se adjudicó el primer premio otorgado por Indupan

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Fue en 1982, con sólo 18 años, cuando Julio Fernández se vino desde Nacimiento (Región del Bíobío) a trabajar a Santiago como junior de aseo en la panadería del residente español Jesús Arguinaren­a. Rápidament­e lo ascendiero­n a repartidor y en pocos años ya había aprendido todo sobre masas y horneo. Si no fuera porque su jefe lo instó a independiz­arse, quizá nunca lo habría hecho. Fue así como, en 2004, adquirió la primera de sus panaderías -“Euskadi”- para poder darles educación universita­ria a sus cuatro hijos. “Mi patrón me dijo: ‘Quiero que trabajes solo’. Lo pensé una semana y me decidí”, comentó Fernández, quien a la fecha posee cuatro locales y el premio al panadero que fabrica la Mejor Marraqueta, entregado por los Industrial­es Panaderos (Indupan).

Trabaja desde los 18 años en el rubro y fue en 2004 cuando se independiz­ó. Hoy es dueño de cuatro locales en Santiago.

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