Pie de Ma­ra­cu­yá

La Hora Mujeres - - ESPECIAL - Por: Da­nie­la Chá­vez (www.ma­mi­cha­ve.cl)

In­gre­dien­tes Pa­ra la ma­sa:

125 g de man­te­qui­lla (a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te)

2 ta­zas de ha­ri­na (sin pol­vos) 3 cu­cha­ra­das de azú­car ru­bia 1 cd­ta. de esen­cia de vai­ni­lla 2 ye­mas

¼ ta­za de le­che (50 ml)

Pa­ra el re­lleno:

2 ta­rros de le­che con­den­sa­da (390 g aprox.)

1 ta­za de pul­pa de ma­ra­cu­yá (re­ser­ve unas 2 o 3 cu­cha­ra­das pa­ra de­co­rar)

Pa­ra el me­ren­gue:

3 cla­ras de hue­vo ¾ ta­za de azú­car

Pre­pa­ra­ción

1. Mez­cle con un te­ne­dor la man­te­qui­lla y el azú­car en un bol. Lue­go in­te­gre las ye­mas y re­vuel­va has­ta in­cor­po­rar to­dos los in­gre­dien­tes. Agre­gue la ha­ri­na con los pol­vos de hor­near, la le­che y la esen­cia de vai­ni­lla. Mez­cle con las ma­nos. Al ini­cio se for­ma­rán mi­gas, las que de­be­rá ir unien­do con sus ma­nos. La idea es lo­grar una ma­sa ho­mo­gé­nea que no se pe­gue en las ma­nos. Si sien­te que es­tá muy hú­me­da, aña­da un po­co de ha­ri­na. Si ve que le fal­ta hu­me­dad, agre­gue unos cho­rri­tos más de le­che y si­ga ama­san­do. 2. Pre­ca­lien­te el horno a 180 °C. 3. Con la ma­sa lis­ta, co­mien­ce a es­ti­rar­la de a po­co con

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