Chee­se­ca­kes, mous­ses y pies son al­gu­nos de los pos­tres pre­di­lec­tos pa­ra sor­pren­der a su fa­mi­lia e in­vi­ta­dos, tan­to en No­che­bue­na co­mo pa­ra re­ci­bir el 2019. Aquí, cin­co re­ce­tas pa­ra ir a la se­gu­ra.

La Hora Mujeres - - ESPECIAL -

sus ma­nos y ex­tién­da­la sua­ve­men­te so­bre un mol­de pre­via­men­te en­man­te­qui­lla­do (ideal si es de esos mol­des que se des­mon­tan). Lle­ve la ma­sa al horno por 15 mi­nu­tos o has­ta que es­té le­ve­men­te do­ra­da.

4. Pa­ra­le­la­men­te, pre­pa­re el re­lleno. Vier­ta en un bol el ta­rro de le­che con­den­sa­da jun­to a la pul­pa de ma­ra­cu­yá. Ba­ta has­ta in­te­grar com­ple­ta­men­te los in­gre­dien­tes.

5. Re­ti­re del horno la ma­sa pre­co­ci­da y vier­ta el re­lleno so­bre el mol­de ca­lien­te (no apague el horno).

6. Con la ayu­da de una ba­ti­do­ra, ba­ta las cla­ras con la ma­yor po­ten­cia que ten­ga, sin de­te­ner­se. Cuando se tor­ne blan­ca, a pun­to de nie­ve, in­cor­po­re de a po­co el azú­car, a cu­cha­ra­das o con­ti­nua­men­te, ha­cien­do un hi­lo de azú­car. Si­ga ba­tien­do por va­rios mi­nu­tos pa­ra lo­grar esa con­sis­ten­cia fir­me y bri­llan­te (sin gru­mos de azú­car).

7. Con el me­ren­gue lis­to, cu­bra la ma­sa con la ayu­da de una es­pá­tu­la o con una man­ga pas­te­le­ra pa­ra ha­cer for­mas. Co­mo re­co­men­da­ción, agre­gue el me­ren­gue so­lo en los bor­des del pie o al cen­tro.

8. Lle­ve nue­va­men­te al horno por 10 mi­nu­tos más o has­ta que co­mien­ce a do­rar­se (siem­pre vi­gi­lán­do­lo, ya que se pue­de que­mar).

9. De­co­re con la pul­pa de ma­ra­cu­yá re­ser­va­da. De­je en­friar por al me­nos una hora y lle­ve al re­fri­ge­ra­dor pa­ra que to­me fir­me­za y se en­fríe. Lo pue­de de­jar en­frian­do de un día pa­ra otro si quiere. Sir­va tro­zos ge­ne­ro­sos y com­par­ta es­ta dul­zu­ra.

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