Sus­pi­ro de lú­cu­ma

La Hora Mujeres - - ESPECIAL - Por: Fran Díaz León (con­fie­so­quehe­co­mi­do.com)

In­gre­dien­tes

320 g de que­si­llo la­va­do ¾ ta­za de le­che

4 cu­cha­ra­das gran­des de man­jar sin azú­car

6 lú­cu­mas naturales pe­la­das (al­ter­na­ti­va: 8 cu­cha­ra­das de pul­pa de lú­cu­ma des­con­ge­la­da) 1 ta­za de le­che en pol­vo ½ ta­za de Na­tu­ra­list Ba­ke Ta­ga­to­sa Ste­via En­dul­zan­te en pol­vo Ta­ga­to­sa Ste­via, de Na­tu­ra­list

½ ta­za de cla­ras Ca­ne­la en pol­vo

Pre­pa­ra­ción

1. Pro­ce­se el que­si­llo jun­to con la ta­za de le­che en una ju­gue­ra. In­cor­po­re el man­jar sin azú­car jun­to con las seis lú­cu­mas. Una vez ho­mo­gé­neo, re­ser­ve.

2. En un bol mez­cle la le­che en pol­vo jun­to con la ½ ta­za de Na­tu­ra­list Ba­ke Ta­ga­to­sa Ste­via y ½ ta­za de agua hir­vien­do. Re­vuel­va con un glo­bo ba­ti­dor o un te­ne­dor has­ta que no que­den gru­mos. Pon­ga en la ju­gue­ra, pro­ce­se nue­va­men­te y rec­ti­fi­que el dul­zor.

3. Pa­ra pre­pa­rar un me­ren­gue con la ta­ga­to­sa de­be llevar a ba­ño maría las cla­ras jun­to con el en­dul­zan­te en pol­vo. Una vez que se en­cuen­tre com­ple­ta­men­te di­suel­to y las cla­ras bien lí­qui­das, re­ti­re del calor. Co­mien­ce a ba­tir a po­ten­cia ba­ja un par de mi­nu­tos y lue­go al­ta, has­ta que se for­me un me­ren­gue fir­me (6-8 mi­nu­tos).

4. Tras­pa­se la cre­ma de la ju­gue­ra a va­si­tos trans­pa­ren­tes o a una fuen­te. Con ayu­da de una man­ga re­pos­te­ra, o bol­sa sin pun­ta, dis­pon­ga el me­ren­gue so­bre la cre­ma. De­co­re con ca­ne­la en pol­vo.

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