Mercado que crece con las nuevas tendencias de consumo
El mercado chileno de endulzantes (no calóricos) ha experimentado un incremento en su volumen de ventas, tanto en el canal minorista como en el industrial. Principalmente, el cambio de hábito de los consumidores, por una dieta con menos ingesta de azúcar,
Los preocupantes índices de obesidad en la población chilena, asociados a enfermedades como diabetes y otras de creciente prevalencia, tienen al elevado consumo de azúcar como uno de los factores decisivos en este problema de salud pública. Por ello, la Ley de Etiquetado de Alimentos ha establecido límites en los contenidos máximos de azúcar de los productos alimenticios, así como de calorías, grasas saturadas y sodio, rotulando a aquellos que los exceden con los signos octogonales de color negro con la advertencia “Alto en”.
Es en ese contexto que los consumidores están privilegiando en su dieta, aquellos productos alimenticios reducidos en calorías y azúcares. Un requerimiento que está siendo satisfecho por la industria de edulcorantes, que ha desarrollado un amplio catálogo de productos en variados formatos y elaborados con distintas variedades, como sucralosa, stevia y agave, entre otras.
Según datos de Euromonitor, el mercado de edulcorantes en Chile ha experimentado un crecimiento en el canal de venta industrial, con un mayor volumen de estos productos que se usan como ingrediente en la producción de alimentos y bebidas. Si en 2012 este segmento registró un tamaño de mercado de 329,8 toneladas, el año pasado la cifra se elevó a 406,5 toneladas. Como contexto, Chile ocupa el lugar 23 en el mundo respecto del tamaño del mercado de edulcorantes de uso industrial, ranking que encabeza China, con 3.701,8 toneladas. En Latinoamérica, Chile solo es superado por mercados con mayor población, como Brasil, Argentina y México.
En tanto, según datos de Nielsen, el canal minorista de edulcorantes de Chile, venta en supermercados, ha registrado un incremento del volumen del 1%. “Los nuevos tipos de endulzantes que han ganado terreno son fructosa, stevia y tagalosa”, afirman desde Nielsen.