Fer­nan­da Fuen­tes (Es­pa­ña)

La Tercera - Especiales2 - - Ediciones Especiales De La Tercera -

NuB

En­cur­ti­dos y ju­gos fer­men­ta­dos

Los es­ta­dos en que se pre­sen­tan los ve­ge­ta­les es una de las for­mas más cla­ras de en­ten­der las múl­ti­ples aris­tas con que se pue­den tra­ba­jar en co­ci­na. En NuB, Fer­nan­da es la en­car­ga­da de ha­cer los en­tran­tes y los ma­ri­da­jes con ju­gos, con­si­de­ra­dos des­de su gé­ne­sis co­mo ex­ten­sio­nes de los pla­tos que sir­ven. Ade­más, los en­cur­ti­dos, su­man y re­pre­sen­tan en dis­tin­tas ver­sio­nes, el mes­ti­za­je cul­tu­ral que to­do NuB, re­cien­te­men­te dis­tin­gui­do con una es­tre­lla Mi­che­lin, ofre­ce y co­mu­ni­ca.

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