Fiesta mundialera
Pedir comida a domicilio es una tendencia que continúa al alza y que es el aliado perfecto para ver los últimos partidos de Rusia 2018 en casa o en la oficina. La comida rápida actual tiene alternativas de todos los países y con opciones gourmet.
Comparte el sabor de una comida deliciosa y disfruta del mejor fútbol.
Según las cifras de la última encuesta Adimark sobre alimentación, 44% de los chilenos pide comida a domicilio, porcentaje que significa un aumento de 14 puntos en comparación al mismo periodo de 2015. Se trata de una de las opciones favoritas de la población entre 15 y 44 años, convirtiéndose en una manera de alimentarse, transversal en todos los estratos económicos y que concentra sus ventas en la Región Metropolitana.
Un sistema que comenzó en Chile hace 20 años, mediante un menú impreso que estaba disponible en algunas comunas de la ciudad y al que hoy se puede acceder con distintas aplicaciones, que funcionan en base a la geolocalización, reuniendo varios restaurantes y que tienen diversos sistemas de delivery. Una alternativa ideal para disfrutar de los partidos que definirán los cuatro lugares del fútbol mundial en los próximos días, incluyendo al nuevo campeón reinante que reemplazará a Alemania.
Mientras Croacia e Inglaterra definen el segundo país que pasará a la final a las 14 horas del miércoles, la pausa en el trabajo se puede acompañar con comida rápida, costumbre que se instaló durante la Copa América realizada en Chile hace dos años. Esto, ya que según el reporte de ese año del Departamento de Estudios de la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo (CNC), el crecimiento del 3,5% de las ventas reales de comida de servicio rápido durante el tercer trimestre del año 2016 se explicaba, en parte, por la estacionalidad del encuentro regional que coronó a Chile como campeón.
Para hacer más fácil la elección, las distintas aplicaciones tienen opciones generalmente agrupadas por tipo de comida y se detalla la forma de pago, que puede ser con tarjeta, efectivo y/o cheque, según disponibilidad de cada restaurante o app. Las compras se realizan en pocos pasos y existe la posibilidad de valorar los restaurantes ade- más de dejar comentarios, generando así una comunidad de consumidores. Los tiempos de espera varían entre los 20 a 60 minutos, según especialidades -los locales cuyas cartas se basan en comida rápida para delivery tardan menos- y aunque los mismos pueden aumentar cuando se genera una alta demanda, ya sea por eventos como los partidos de la final o lluvia.
Preferencias
“El chileno es muy de la cocina italiana adaptada”, explica Ariel Belletti, chef instructor de la Escuela Culinaria Francesa Ecole, quien destaca cómo la comida internacional, que se encuentra en el país se ha ido modificando para acomodarse al paladar de los chilenos; que se traduce en los puntos de cocción y sabores. “Lo mismo pasa con la cocina oriental; el sushi que hay acá es norteamericano, con mucho roll. Sin ir muy lejos, la palta en Japón no existe”, agrega Belletti, quien considera que la influencia
Para 2020 se proyectan 45.916 transacciones en la industria del delivery local. (Estudio Consumer Foodservice 2016, Euromonitor).
gastronómica norteamericana es muy fuerte en el país, dado que es un destino usual de los chilenos al viajar al extranjero.
Las preferencias gastronómicas según Adimark están lideradas por la comida china (48% de las preferencias), seguida de la chilena (47%), japonesa o sushi (16%), para terminar con la italiana (12%). Las más nuevas opciones de delivery, en la actualidad, permiten acceder a versiones gourmet de estas preparaciones, ya que los distintos sistemas incluyen las cartas de restaurantes establecidos que antes no tenían la modalidad de take away. De seguir la trayectoria del 72% de la población que sale a comer a restaurantes, estos nuevos sistemas podrían hacer crecer todavía más el mercado del delivery en Chile.
Para Carlos Pascal, chef de Kitchen Club, la oferta gastronómica del país además a sumado novedades: “Vemos también que la diversidad y especialización comienzan a tener una amplia cabida. Sitios de carnes o pescados premium, elaboraciones como el ramen y los baos, street food, cocina thailandesa o vietnamita y una incipiente influencia de platos traídos por los inmigrantes de los últimos años como las arepas, empanadas criollas, o la bandeja paisa, por nombrar algunos”.
Por ello, conviene organizarse bien para disfrutar sin problemas de los partidos que definirán el tercer lugar (sábado a las 10:00 hrs. Chile) y al nuevo campeón, el domingo a las 11:00 hrs. Las opciones de desayunos abundantes también son parte de la oferta de aplicaciones de delivery de comida.