CUADRO DE HONOR: LA COCINA DE LOS FINALISTAS

Además de competir por el título mundial, Francia, Inglaterra, Bélgica y Croacia también destacan el campo de la gastronomía. Francia es la que tiene la mayor calidad y variedad de cocina. Tiene muchas regiones, donde cada provincia tiene sus características particulares”, explica Ariel Belletti, destacando que a las mismas las une el trabajo con vinos. Inglaterra le sigue en reputación, idea que ha cambiado en los últimos 10 años, gracias a su apuesta por la innovación; “ha mejorado extraordinariamente su cocina y hoy por hoy está a la vanguardia del mundo”, agrega Belletti.

“Los platos autóctonos incluyen carne asada, sopas, empanadas verduras y pescados. Los platos más característicos en la actualidad son el Fish & chips (pescado frito rebozado con papas fritas), empanadas, salchichas con puré de papas y los currys, así como un montón de platos que han adoptado últimamente de la comida rápida como del street food”, complementa Pascal sobre las propuestas inglesas. Por su parte, Bélgica todavía se considera el hermano menor de Francia en gastronomía según el chef, quien destaca los platos de choros al vapor con papas, mientras que Croacia es conocida por su costa del mar Adriático y una culinaria basada en pescados y mariscos.