CUA­DRO DE HO­NOR: LA CO­CI­NA DE LOS FINALISTAS

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Ade­más de com­pe­tir por el tí­tu­lo mun­dial, Francia, In­gla­te­rra, Bél­gi­ca y Croa­cia tam­bién des­ta­can el cam­po de la gas­tro­no­mía. Francia es la que tie­ne la ma­yor ca­li­dad y va­rie­dad de co­ci­na. Tie­ne mu­chas re­gio­nes, don­de ca­da pro­vin­cia tie­ne sus ca­rac­te­rís­ti­cas par­ti­cu­la­res”, ex­pli­ca Ariel Be­llet­ti, des­ta­can­do que a las mis­mas las une el tra­ba­jo con vinos. In­gla­te­rra le si­gue en repu­tación, idea que ha cam­bia­do en los úl­ti­mos 10 años, gra­cias a su apues­ta por la in­no­va­ción; “ha me­jo­ra­do ex­tra­or­di­na­ria­men­te su co­ci­na y hoy por hoy es­tá a la van­guar­dia del mun­do”, agre­ga Be­llet­ti.

“Los pla­tos au­tóc­to­nos in­clu­yen car­ne asa­da, so­pas, em­pa­na­das ver­du­ras y pes­ca­dos. Los pla­tos más ca­rac­te­rís­ti­cos en la ac­tua­li­dad son el Fish & chips (pes­ca­do fri­to re­bo­za­do con pa­pas fri­tas), em­pa­na­das, sal­chi­chas con pu­ré de pa­pas y los currys, así co­mo un mon­tón de pla­tos que han adop­ta­do úl­ti­ma­men­te de la co­mi­da rá­pi­da co­mo del street food”, com­ple­men­ta Pas­cal so­bre las pro­pues­tas in­gle­sas. Por su par­te, Bél­gi­ca to­da­vía se con­si­de­ra el her­mano me­nor de Francia en gas­tro­no­mía se­gún el chef, quien des­ta­ca los pla­tos de cho­ros al va­por con pa­pas, mien­tras que Croa­cia es co­no­ci­da por su cos­ta del mar Adriá­ti­co y una cu­li­na­ria ba­sa­da en pes­ca­dos y ma­ris­cos.

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