Los datos para hacer el mejor asaíto este 18

Por Nacho Román

Estos son los mejores consejos para lucirte con tu asaíto estas fiestas patrias y disfrutar en la mejor compañía.

Para un buen asaíto, lo primero es elegir un buen corte de carne. Para eso, podemos encontrar distintos tipos, dependiendo del aguinaldo y la preferencia de los comensales. Siempre hay que elegir cortes parrilleros y preocuparse de la sal. Hay que usar sal gruesa, porque la fina se infiltra mucho en la carne y puede quedar seca y muy salada.

Antes de cualquier asaíto, es importante tener todo a mano: Set parrillero, carbón, el corte de carne escogido y una buena compañía ¡porque un asaíto siempre se comparte! Y nunca olvidar la hidratación, porque “para que el asaíto no se seque, el asador tampoco tiene que hacerlo”. Un buen vino o cerveza bien helada sirven.

Cuando pongamos la carne a la parrilla, es importante salar el lado que queda hacia arriba, sellarla hasta que quede dorada y después, darla vuelta y condimentarla por el otro lado. ¡Nunca pinchar la carne! Y para no decepcionar, hay que servir la carne al punto que los comensales quieran. Los típicos son: tres cuartos, a punto o bien cocida. Hay que estar atento a la cantidad de jugo que salga de la carne cuando esté en la parrilla, mientras más jugo, más a punto está.

Luego, sólo falta acompañar tu carne con lo que quieras: papas mayo, ensaladas surtidas y amigos. ¿Un asaíto? ¡¡Un asaítooo!!