Ri­cas y fá­ci­les re­ce­tas pa­ra pre­pa­rar en ca­sa

Sán­gu­ches

La Tercera - Especiales3 - - Noticias - Por: Ro­mi­na Ja­ra­mi­llo di Le­nar­do

Dos co­ci­ne­ras de la Aso­cia­ción de Blo­gue­ros Gas­tro­nó­mi­cos de Chi­le (www.blo­gi.cl) nos com­par­ten es­tas de­li­cio­sas pre­pa­ra­cio­nes pa­ra dis­fru­tar con los ami­gos y la fa­mi­lia. Acá le de­ja­mos el pa­so a pa­so pa­ra co­men­zar a co­ci­nar.

In­gre­dien­tes (8 pa­nes de 90 g) Pa­ra la ma­sa del pan:

• 500 g de ha­ri­na

• 10 g de sal

• 280 cc de agua ti­bia

• 1 cu­cha­ra­da de le­che en pol­vo

• 50 g de man­te­qui­lla o mar­ga­ri­na

• 25 g de le­va­du­ra fres­ca

• 30 g de azú­car

*Pa­ra pin­tar el pan: 1 hue­vo que se di­sol­ve­rá en un po­co de agua y azú­car Ade­re­zo es­pe­cial (unir to­dos es­tos in­gre­dien­tes):

• 2 cu­cha­ra­das de ma­yo­ne­sa

• 1 cu­cha­ra­da de mostaza

• 1 cu­cha­ra­di­ta de pas­ta de ajo

• 3 cu­cha­ra­das de pe­pi­ni­llo Dill pi­ca­dos en cua­dri­tos pe­que­ños

Acom­pa­ña­mien­tos:

• Ho­jas de le­chu­ga

• To­ma­tes re­ba­na­dos

• Pal­ta re­ba­na­da

• Que­so man­te­co­so

RR• 8 ham­bur­gue­sas de va­cuno.

Pre­pa­ra­ción

Pa­ra el pan:

1. Di­sol­ver la le­va­du­ra en 80 cc de agua ti­bia y una cu­cha­ra­di­ta de la ha­ri­na y los 30 g de azú­car.

2. De­jar re­po­sar pa­ra que leu­de.

3. En un bowl co­lo­car la ha­ri­na, la le­che en pol­vo y unir bien los in­gre­dien­tes.

4. En el cen­tro, co­lo­car el agua ti­bia y la le­va­du­ra pre fer­men­ta­da. La sal se co­lo­ca al­re­de­dor. La sal no de­be to­car la le­va­du­ra.

5. Unir to­dos los in­gre­dien­tes y for­mar una ma­sa.

6. Agre­gar la man­te­qui­lla a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. 7. Ama­sar muy bien.

8. De­jar leu­dar la ma­sa por unos 30 mi­nu­tos.

9. Es­ti­rar la ma­sa y for­mar pa­nes de 90 g ca­da uno.

R10. Pin­tar los pa­nes con el hue­vo que es­tá di­suel­to en un po­co de agua.

11. De­ja leu­dar unos 30 mi­nu­tos.

12. Lle­var al horno de 200 gra­dos por 30 mi­nu­tos.

13. De­jar en­friar los pa­nes.

Pa­ra la ham­bur­gue­sa:

1. Co­ci­nar las ham­bur­gue­sas en un sar­tén con un po­qui­to de acei­te.

2. Dar vuel­ta pa­ra que que­den do­ra­das.

3. Cuan­do ya es­tán ca­si co­ci­das, co­lo­car arri­ba de ca­da una la lá­mi­na de que­so.

Ar­ma­do:

1. Di­vi­dir el pan en dos.

2. Un­tar el pan con el ade­re­zo.

3. Lue­go co­lo­car ho­jas de le­chu­ga y las re­ba­na­das de to­ma­te.

4. Agre­gar las ham­bur­gue­sas con el que­so de­rre­ti­do y la pal­ta.

5. Fi­nal­men­te, agre­gar más ade­re­zo pa­ra que se pe­gue con el pan.

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