OP­CIO­NES PA­RA CA­DA CON­SU­MI­DOR

La Tercera - Especiales3 - - Portada -

Pa­ra quien desea dis­mi­nuir la can­ti­dad de gra­sa en su die­ta o evi­tar la lac­to­sa (azú­car de la le­che), el mer­ca­do ofre­ce al­ter­na­ti­vas li­bres de las mis­mas.

Mauricio Don­ders Ore­lla­na, in­ge­nie­ro en in­dus­tria ali­men­ta­ria y aca­dé­mi­co de la UTEM co­men­ta que exis­ten al­gu­nas di­fi­cul­ta­des aso­cia­das al con­su­mo de le­che que pue­den te­ner que ver con su con­te­ni­do de ma­te­ria gra­sa o ma­la ab­sor­ción de la lac­to­sa. “La in­dus­tria en Chi­le pue­de ob­te­ner mu­chos pro­duc­tos con po­ca ma­te­ria gra­sa a par­tir de le­ches des­cre­ma­das de ca­li­dad. Otro pro­ble­ma pue­de dar­se en al­gu­nas per­so­nas sen­si­bles a la lac­to­sa, pa­ra lo cual se trans­for­ma la mis­ma pa­ra que no ge­ne­re nin­gún pro­ble­ma. Es­tas le­ches o pro­duc­tos se de­no­mi­nan sin lac­to­sa”, agre­ga el es­pe­cia­lis­ta.

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