SO­LO PA­RA ELLOS

La Tercera - Más Deco - - Buscador - DES­DE EL 18 DE AGOS­TO MUSEOVIOLETAPARRA.CL @RAQUELTELIAS

Con el ob­je­ti­vo de desafiar los es­te­reo­ti­pos de gé­ne­ro y fo­men­tar el de­sa­rro­llo de nue­vas ha­bi­li­da­des, el Mu­seo Vio­le­ta Pa­rra ofre­ce­rá un ta­ller pa­ra hom­bres que dic­ta­rá uno de los gran­des bor­da­do­res ac­tua­les de mo­da in­de­pen­dien­te y al­ta cos­tu­ra en Chi­le: Car­lo Mos­so. Una opor­tu­ni­dad úni­ca pa­ra que los par­ti­ci­pan­tes co­noz­can los se­cre­tos del bor­da­do pro­fe­sio­nal. Fi­gu­ra­ba en una me­sa gran­de del siem­pre só­li­do res­tau­ran­te Ana Ma­ría. De pron­to se po­sa ga­lan­te y so­ber­bio un pla­tón de len­guas de eri­zos be­llas: fir­mes, cla­ras, irre­sis­ti­bles. Co­mo de cos­tum­bre, subí una fo­to y des­pués so­lo me de­jé cha­po­tear en el pla­cer de ese mar co­mes­ti­ble de sa­bor in­so­len­te. Har­to más tar­de, los co­men­ta­rios del Ins­ta­gram eran de igual pa­sión. Que los de­be­rían de­cla­rar dro­ga du­ra, que se los in­yec­ta­rían, que los ex­tra­ña­ban, y más. Des­de ahí que quie­ro ha­cer gru­pos de con­ver­sa­ción so­bre los eri­zos, fan club, ma­ni­fies­to. ¡No sé! Al­go, ¿re­li­gión tal vez?

Qué fa­bu­lo­so pro­duc­to que te­ne­mos. Y en es­tos ni­ve­les de abun­dan­cia ade­más. Sé que la ma­yo­ría los go­za­mos con li­món y sal­sa ver­de, pe­ro hay tan­to más. Aho­ra, que to­da­vía que­dan 2 me­ses an­tes de en­trar a su ve­da y que las len­guas es­tán en la glo­ria (cuan­do el mar per­mi­te ir por ellos, cla­ro), ha­go un lla­ma­do al pa­ta­che na­cio­nal. Ideas. Frías. Con pi­ca­di­to de pe­pino (sin pepas), man­za­na ver­de, pe­re­jil, li­món, ají. So­bre ca­ma de pal­ta. En un va­si­to con ju­go de to­ma­te, li­món, sal­sa in­gle­sa, pi­mien­ta más su pro­pio ju­go. Es­to mis­mo co­mo ba­se pa­ra una mi­che­la­da. So­bre arroz de sus­hi. Mez­cla­do con wa­ka­me. Den­tro de un cebiche o ma­ris­cal de pes­ca­do blan­co. En­ci­ma de una os­tra. En un tár­ta­ro de car­ne o un car­pac­cio sin ex­ce­so de li­món. Ca­lien­te. No es muy usual por aquí, pe­ro una vez que se en­tra en es­te uni­ver­so la vi­da se po­ne más lin­da. En un ri­sot­to he­cho con cal­do de con­chas, al fi­nal un po­co de eri­zos y lue­go más len­guas co­ro­nan­do el pla­to ya ser­vi­do. En una pas­ta fres­ca, con man­te­qui­lla, ce­drón y eri­zos. Mis­mos es­pa­gue­tis sal­tea­dos con so­ya, ce­bo­llín y lue­go eri­zos. En una tor­ti­lla o tam­bién en pan­que­ques. Se me ha­ce agua la bo­ca. Bahía Sa­la­do, en Ma­nuel Montt 1591, un clá­si­co de la bue­na com­pra. Pe­ro co­mo chi­le­nos afor­tu­na­dos, aho­ri­ta en fe­rias li­bres, Mer­ca­do Cen­tral, La Pes­ca de los Me­kis, Bahía Pi­lol­cu­ra y tan­to más.

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