Ni­na Gia­co­ni COC­TE­LE­RÍA

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En enero de es­te año ga­nó la com­pe­ten­cia de bar­ten­ders en el Fes­ti­val La Coc­te­le­ra de San­tia­go y ex­plo­ta­ron su nom­bre y su es­ti­lo, un área de la coc­te­le­ría don­de la im­pro­vi­sa­ción es la cla­ve, no hay car­ta y se crea en el mo­men­to, exac­ta­men­te lo que ha­ce en la ba­rra del res­tau­ran­te Pi­so 1 des­de que abrió en agos­to del 2017. Ni­na (27) es ener­gé­ti­ca y au­daz, tam­bién de­ci­di­da y quie­re apro­ve­char la efer­ves­cen­cia por la que pa­sa la coc­te­le­ría, al­go que ve des­de que em­pe­zó en to­do ti­po de ba­res ha­ce sie­te años, apren­dien­do de su her­mano y de un no­vio bar­ten­der, jus­to cuan­do se de­ba­tía en­tre si se­guir con su ca­rre­ra de In­ge­nie­ría Quí­mi­ca, que des­pués ter­mi­nó en una ti­tu­la­ción de Au­dio­vi­sual pen­san­do en la pu­bli­ci­dad. Siem­pre man­tu­vo el tra­ba­jo de la ba­rra, pu­do ha­cer sus pro­pias crea­cio­nes des­de que es­ta­ba en el Bra­vo 951 y cuan­do se lle­vó el nú­me­ro 1 de La Coc­te­le­ra, ya no du­dó que es­te ofi­cio va con ella, le gus­ta y so­bre to­do, le sa­le bien. Ahora ex­plo­ra la des­ti­le­ría pro­pia, tie­ne un alam­bi­que en su ca­sa, ya hi­zo cur­so y quie­re te­ner su des­ti­la­do per­so­nal. A co­mien­zos del 2019 ten­drá sor­pre­sas. “Em­pie­za un pro­yec­to nue­vo don­de lo voy a dar to­do. Es un nue­vo res­tau­ran­te en una ca­sa pa­tri­mo­nial de Pro­vi­den­cia en la que es­toy ha­cien­do la ba­rra ali­nea­da con una co­ci­na fres­ca, tra­ba­jan­do con una pas­te­le­ra para lo­grar de­co­ra­cio­nes co­mes­ti­bles. Una ba­rra que ten­drá mu­chas ela­bo­ra­cio­nes pe­ro tra­gos sim­ples, atrac­ti­vos y di­fe­ren­tes”, co­men­ta. Mien­tras pue­de ir al Pi­so 1, con­ver­sar con so­bre cual­quier co­sa y Ni­na ha­rá un tra­go equi­li­bra­do para us­ted. Ese es el ar­te de la im­pro­vi­sa­ción y don­de ella es­tá mar­can­do su pa­so.

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