ÁU­REA

La Tercera - Más Deco - - Guía - AN­TO­NIA LÓ­PEZ DE BE­LLO 191 23290 5124 MAR­TES A SÁ­BA­DO DE 13 A 16 HRS. Y DE 18:30 A 24 HRS. DOMINGOSSOLOALMUERZO @AUREARESTAURANTE

NO­CHES NO­VE­DO­SAS EN

Hay que de­cir que su mu­ro con ob­je­tos de cocina pe­ga­dos to­do en ro­sa es pre­cio­so, co­mo tam­bién los pa­pe­les mu­ra­les que se­pa­ran los sa­lo­nes de los dos pi­sos en es­ta ca­so­na de Be­lla­vis­ta; la bue­na an­te­sa­la para en­trar en la te­rra­za, ideal para dis­fru­tar de la no­che jun­to a una car­ta de ri­cos pla­tos y des­ta­ca­ble coc­te­le­ría uni­da por pro­duc­tos

chi­le­nos de pe­que­ña es­ca­la que re­co­rren los dis­tin­tos pa­ra­jes de nues­tro país. Áu­rea es un res­to­rán inau­gu­ra­do ha­ce po­cos me­ses por Is­mael Las­tra y To­más Sal­di­via, am­bos co­ci­ne­ros que des­pués de vuel­tas in­ter­na­cio­na­les se de­ci­die­ron por abrir su pro­pia y cui­da­da me­sa, ideal para en­con­trar­se con sa­bo­res lo­ca­les, fres­cos, de bue­na téc­ni­ca y pe­que­ños gi­ros que dan au­ten­ti­ci­dad. Tie­nen des­de pa­tés con dis­tin­tas sal­si­tas y muy buen pan o unas ri­cas cro­que­tas (es­pa­ño­las, es de­cir, con be­cha­mel) con char­qui y que­so Huen­te­lau­quén más otras de se­tas su­re­ñas o una olla de cho­ri­tos con una sal­sa de to­ma­tes pu­rí­si­ma para em­pe­zar. Lue­go dis­tin­tos pla­tos que van des­de pas­ta (ra­viol de be­ta­rra­ga o fe­tuc­ci­ni en sal­sa de stro­go­noff) a pescados en ce­vi­che de la ca­sa, pil­pil de ca­ma­ro­nes, con­grio con ver­du­ras es­ca­li­ba­das y ri­sot­to ma­rino; lle­gan­do a car­nes va­rias ti­po co­ne­jo al co­ñac con qui­no­to (hí­per rico, jugoso, muy bien co­ci­na­do), ga­rrón de cordero pa­ta­gó­ni­co, tártaro de va­cuno cor­ta­do a cu­chi­llo im­pe­ca­ble; para ter­mi­nar con pos­tres co­mo el mo­te con hue­si­llo ba­jo las nu­bes que en su lu­pa es un ju­go de mous­ses, ju­go y al­go­dón de azú

car. En la ba­rra hay mu­cho para brin­dar más vi­nos tra­di­cio­na­les que irán am­plián­do­se. Es gran­de, rico y nue­vo.

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