LA CO­MI­DA

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Pa­ra Fran­cis­ca Di­bán, “Real Food” significa co­mi­da no pro­ce­sa­da y oja­lá con ori­gen lo­cal. Es­pe­ra que un día en su res­tau­ran­te, el BOA, to­do sea 100% lo­cal y des­de ya tra­ba­ja so­lo con pes­ca­do que lle­ga de las ca­le­tas ca­da ma­ña­na, con sal de mar, con car­nes de li­bre pas­to­reo y ver­du­ras de es­ta­ción. “Se tra­ta de co­mer co­mo de­be­ría­mos, co­mo so­lía­mos ha­cer­lo y

he­mos ol­vi­da­do”, di­ce ella. Cuan­do le pe­di­mos una re­co­men­da­ción li­ge­ra y sen­ci­lla pen­só en una

en­tra­da, un clá­si­co en BOA:

Bol­sas pa­ra ver­du­ras re­uti­li­za­bles, $2.700 la gran­de, $2.000 la me­dia­na(Ver­dea­zul)

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