Alejandro Novella

Director del programa Recomiendo Chile (UCTV, domingo 16 horas), es un conocedor de la cultura criolla si se trata de sentarse a la mesa. Ahora, pone su foco en Santiago y adelanta sus próximos planes televisivos. Queda la zona de Ñuble, luego seguiremos en el norte, con Quilimarí, para maravillarnos de este valle. Más tarde volveremos al sur, a La Araucanía, y finalmente nos iremos a la fiesta del “Chancho Muerto en Talca”. Iría a Donde Peyo a disfrutar de guisos y chupes, también irme de compras a La Vega, y pasar en la noche por Peumayén, del barrio Bellavista, para tener una experiencia con sabores de nuestros pueblos originarios.

Un cordero con largas horas al fuego en El Mesón de la Patagonia. En general, rescatamos tradiciones y preparaciones en las casas, no tanto de restaurantes. Pero nos interesaría mostrar a Doña Tina, El Mesón de la Patagonia, Don Peyo, o ver de las propias manos de sus fabricantes, por ejemplo, ¿por qué los arrollados del San Remo son los mejores? Ir al Pancho Causeo a comer marraqueta con Chancho en piedra y huevos duros, Pichanga y Pernil con papas. En el restaurante Bristol, del Hotel Plaza San Francisco; no hay nada mejor que probar la cocina chilena de un gran chef como Axel Manríquez. El y su cocina son una muestra notable de nuestros sabores y saberes, respetando cada estación y con productos de gran calidad. Me gusta Lastarria, por lo cercano al centro, por su oferta gastronómica y por la arquitectura. También Franklin, el barrio Italia por la mezcla entre comida, restauración, decoración, y Bellavista, porque aún mantiene lugares donde la comida chilena está muy presente.