Sal­sa de pi­mien­tos ro­jos, to­ma­te y za­pa­llo ita­liano / Sal­sa de es­pi­na­cas

Manos en la masa - - Tabla de Contenidos -

IN­GRE­DIEN­TES

1 pi­men­tón ro­jo

2 to­ma­tes cor­ta­dos en cuar tos, sin pe­pas

1 za­pa­llo ita­liano cor tado en cu­bos, sin pe­pas

1 dien­te de ajo

½ ta­za de vino tin­to

3 cdas. de acei­te de oli­va

Sal y pi­mien­ta a gus­to

PRE­PA­RA­CIÓN

1. Co­cer el pi­men­tón du­ran­te 5 mi­nu­tos en una olla con agua hir­vien­do, co­lar y pe­lar cui­da­do­sa­men­te, par tir a la mi­tad y re­ti­rar las pe­pas, cor tar en ti­ras y re­ser­var.

2. En una olla con acei­te de oli­va, co­ci­nar el za­pa­llo ita­liano, el pi­men­tón, el ajo y los to­ma­tes, in­cor­po­rar el vino tin­to, sal y pi­mien­ta, co­ci­nar du­ran­te 10 mi­nu­tos a fue­go al­to.

3. En una pro­ce­sa­do­ra, moler to­dos los in­gre­dien­tes has­ta for­mar una pas­ta sua­ve. Ca­len­tar en una olla a fue­go ba­jo. Ser­vir con pes­ca­dos o pas­tas.

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