Cre­ma pas­te­le­ra / Man­jar

Manos en la masa - - Tabla de Contenidos -

IN­GRE­DIEN­TES

½ lt. de le­che ½ ta­za de azú­car 3 ye­mas de hue­vo 50 grs. de mai­ce­na

PRE­PA­RA­CIÓN

1. En una olla a fue­go ba­jo, ca­len­tar la le­che jun­to al azú­car y apa­gar jus­to an­tes de que co­mien­ce a her­vir.

2. Mien­tras, en un bol ba­tir las ye­mas con la mai­ce­na. Cuan­do la le­che es­té ti­bia, su­mar de gol­pe las ye­mas y mai­ce­na y re­vol­ver bien. Lle­var la pre­pa­ra­ción a la olla a fue­go ba­jo y co­ci­nar sin de­jar de re­vol­ver. Lue­go de 5 mi­nu­tos o cuan­do la cre­ma ha­ya es­pe­sa­do, re­ti­rar del fue­go, de­jar en­friar y lue­go re­fri­ge­rar.

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