Cre­ma de gar­ban­zos con pe­bre de cho­ri­ci­llo

Manos en la masa - - Tabla de Contenidos -

IN­GRE­DIEN­TES

2 cdas. de man­te­qui­lla 1 dien­te de ajo

5 ta­zas de gar­ban­zos co­ci­dos ½ cd­ta. de mer­kén

2 ta­zas de cre­ma

2 ta­zas de cal­do de ver­du­ras Sal a gus­to

Pa­ra el pe­bre:

2 cho­ri­ci­llos cor ta­dos en ro­da­jas

1 ce­bo­llín cor tado en ro­da­jas 1 to­ma­te cor­ta­do en cu­bi­tos ½ dien­te de ajo pi­ca­do fi­na­men­te

1 cda. de vi­na­gre

1 cda. de acei­te de oli­va ½ cd­ta. de ají en pas­ta

Sal a gus­to

PRE­PA­RA­CIÓN

1. Pa­ra el pe­bre, en una sar tén o plan­cha ca­lien­te co­ci­nar las ro­da­jas de cho­ri­ci­llo has­ta do­rar, re­ti­rar del fue­go y de­jar en­friar. En un bol, mez­clar to­dos los in­gre­dien­tes, re­ser­var.

2. En una sar tén a fue­go al­to, de­rre­tir la man­te­qui­lla, adi­cio­nar el ajo, los gar­ban­zos y el mer­kén, co­ci­nar du­ran­te 10 mi­nu­tos y re­ti­rar del fue­go.

3. Moler los gar­ban­zos jun­to con la cre­ma has­ta ob­te­ner un pu­ré, lle­var la mez­cla a una olla y aña­dir el cal­do de ver­du­ras, con­di­men­tar con un po­co de sal y de­jar her­vir du­ran­te 10 mi­nu­tos, re­ti­rar del fue­go y ser­vir jun­to al pe­bre.

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