Pas­ta fría con pal­ta

Manos en la masa - - Tabla de Contenidos -

IN­GRE­DIEN­TES

2 ta­zas de pas­ta pen­ne 1 ta­za de ho­jas de rúcula ¾ ta­za de que­so de ca­bra cor­ta­do en cu­bos

1 ta­za de to­ma­tes de cóc­tel 2 pal­tas

¾ ta­za de acei­tu­nas ver­des cor ta­das en ro­da­jas

Ju­go de li­món a gus­to

Acei­te de oli­va a gus­to

Sal y pi­mien­ta a gus­to

Ho­jas de al­baha­ca fres­cas pi­ca­das en ti­ri­tas

PRE­PA­RA­CIÓN

1. En una olla con abun­dan­te agua hir­vien­do y una piz­ca de sal, co­cer la pas­ta por apro­xi­ma­da­men­te 9 mi­nu­tos o has­ta que es­té al den­te. Re­ti­rar del fue­go, es­cu­rrir y pa­sar por agua fría pa­ra de­te­ner la coc­ción.

2. En un bol, ver ter la rúcula, el que­so de ca­bra, el to­ma­te de cóc­tel, las pal­tas y acei­tu­nas. Lue­go, agre­gar la pas­ta una vez que es­té fría y con­di­men­tar con sal y pi­mien­ta, ju­go de li­món y acei­te de oli­va. Mez­clar bien y su­mar al­baha­ca an­tes de ser­vir.

Se pue­de re­em­pla­zar el que­so de ca­bra por que­si­llo o que­so fres­co.

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