Os­tio­nes aca­ra­me­la­dos al anís con quí­noa con ver­du­ras

Manos en la masa - - Tabla de Contenidos -

IN­GRE­DIEN­TES

20 os­tio­nes sin co­ral

150 grs. de man­te­qui­lla 1 cd­ta. de anís ma­cha­ca­do Sal y pi­mien­ta a gus­to Azú­car ru­bia

200 grs. de quí­noa lis­ta ½ ta­za de ci­lan­tro pi­ca­do fi­na­men­te

½ pi­men­tón ro­jo cor­ta­do en cua­dri­tos

1 pal­ta gran­de cor­ta­da en cua­dri­tos

PRE­PA­RA­CIÓN

1. En una sar tén, de­rre­tir la man­te­qui­lla jun­to con el anís. De­jar her­vir a fue­go ba­jo has­ta que la man­te­qui­lla es­té trans­pa­ren­te. Co­lar la man­te­qui­lla en un co­la­dor fino pa­ra eli­mi­nar los res­tos de anís. Re­ser­var.

2. Se­car los os­tio­nes con pa­pel se­can­te y con­di­men­tar con sal, pi­mien­ta y azú­car ru­bia.

3. Vol­ver a ca­len­tar la man­te­qui­lla co­la­da en una sar tén a fue­go al­to y do­rar los os­tio­nes por am­bos la­dos. Re­ser­var

4. En un bol, mez­clar la quí­noa con el ci­lan­tro, pi­men­tón y pal­ta. Re­vol­ver sua­ve­men­te pa­ra evi­tar que la pal­ta se mue­la. Con­di­men­tar con sal, pi­mien­ta, acei­te de oli­va y li­món a gus­to.

5. Ser­vir la quí­noa jun­to a los os­tio­nes y ver­ter la man­te­qui­lla so­bre es­tos.

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