Tataki de atún

Manos en la masa - - Tabla de Contenidos -

IN­GRE­DIEN­TES

200 grs. de atún fres­co

20 grs. de apio pi­ca­do en ju­lia­na

20 grs. de man­za­na ver­de

pi­ca­da en ju­lia­na

20 grs. de pi­men­tón ama­ri­llo

pi­ca­do en ju­lia­na

20 grs. de se­mi­llas de sé­sa­mo tos­ta­das

20 grs. de sal­sa de an­gui­la

Acei­te de sé­sa­mo

Sal­sa de so­ya

PRE­PA­RA­CIÓN

1. Cu­brir el atún con el sé­sa­mo y co­ci­nar­lo por los dos la­dos de­jan­do el cen­tro cru­do. Cor tar en lon­jas.

2. Sal­tear las ver­du­ras en acei­te de sé­sa­mo y so­ya has­ta que es­tén a pun­to. Po­ner­las en el pla­to en­ci­ma de las lon­jas de atún y ver ter la sal­sa an­gui­la.

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