Soufflé de cho­co­la­te

6 per­so­nas 45 mi­nu­tos

Manos en la masa - - Tabla de Contenidos -

IN­GRE­DIEN­TES

7 hue­vos

1 ½ ta­zas de co­ber­tu­ra de cho­co­la­te amar­go

½ ta­za de azú­car

½ ta­za de ha­ri­na

1 ¼ pa­nes de man­te­qui­lla sin sal de 250 grs.

PRE­PA­RA­CIÓN

1. En una olla a ba­ño Ma­ría, de­rre­tir la co­ber­tu­ra jun­to a la man­te­qui­lla y re­ser­var.

2. Apar­te, en otra olla a ba­ño Ma­ría, ba­tir las ye­mas con el azú­car usan­do un ba­ti­dor nor­mal.

3. Ba­tir las cla­ras a pun­to nie­ve y re­ser­var.

4. A la mez­cla del cho­co­la­te su­mar las ye­mas, cla­ras y re­vol­ver la pre­pa­ra­ción con mo­vi­mien­tos en­vol­ven­tes, cui­dan­do de no ba­jar la mez­cla.

5. En­man­te­qui­llar 6 moldes pa­ra que­qui­tos y va­ciar la pre­pa­ra­ción. Lle­var al horno a tem­pe­ra­tu­ra al­ta por 10 mi­nu­tos, re­ti­rar, de­jar en­friar y ta­par con film plás­ti­co. Re­fri­ge­rar por 10 mi­nu­tos.

6. Al mo­men­to de ser­vir, po­ner­los en un pla­to y ca­len­tar por 20 se­gun­dos en el mi­cro­on­das.

Los soufflé se pue­den de­co­rar es­pol­vo­rean­do azú­car flor o coco ra­lla­do, se­gún su pre­fe­ren­cia.

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