F R U TOS DE NUES­TRA TIE­RRA

Manos en la masa - - Hierbas -

Rú­cu­la: sus ho­jas y ta­llos re­cuer­dan al be­rro. Se usa co­mo en­sa­la­da, ya sea sola o mez­clán­do­la con otras va­rie­da­des co­mo le­chu­ga o en­di­bias. Se em­plea tam­bién co­mo in­gre­dien­te de una am­plia ga­ma de piz­zas. Pe­ro de­be ser in­cor­po­ra­da una vez que és­ta sa­le del horno. Romero: es un gran con­di­men­to que re­sal­ta el gus­to de las co­mi­das, es­pe­cial­men­te de car­nes (olla o pa­rri­lla) y pa­pas. De­be ser em­plea­do con mo­de­ra­ción, pues­to que su sa­bor es al­go fuer te. Sir­ve tam­bién pa­ra aro­ma­ti­zar acei­tes.

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