DUL­CE DE ALCAYOTA

Manos en la masa - - Quesos -

IN­GRE­DIEN­TES

1 alcayota

2 cla­vos de olor

Ra­lla­du­ra de 2 na­ran­jas 10 uni­da­des de nueces par­ti­das

PRE­PA­RA­CIÓN

1. En una fuen­te que re­sis­ta ca­lor, co­ci­nar la alcayota en­te­ra al horno por 1 ho­ra y a tem­pe­ra­tu­ra me­dia. Re­ti­rar, par­tir en 2 y, con un te­ne­dor, sa­car­le to­da la pul­pa. Pe­sar­la y su­mar igual can­ti­dad de azú­car y los cla­vos de olor. Mez­clar.

2. En una olla a fue­go len­to, co­ci­nar has­ta que que­de bri­llan­te. Si es ne­ce­sa­rio adi­cio­nar un po­co de agua. Re­ti­rar.

3. In­cor­po­rar la ra­lla­du­ra de na­ran­ja y las nueces par­ti­das. De­jar en­friar.

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