TÁR­TA­RO DE SAL­MÓN CON SAL­SA DE JEN­GI­BRE

Manos en la masa - - Quesos -

PRE­PA­RA­CIÓN

1. Cor­tar el sal­món en cu­bos de 1x1 cm.

2. Ha­cer la sal­sa tri­tu­ran­do los tu­bércu­los de jen­gi­bre con el agua, y fil­trar pa­ra ob­te­ner su jugo. Re­ser­var.

3. En un bol, ver ter el yo­gur, 1 cda. de jugo de li­món y el jugo de jen­gi­bre. Sal­pi­men­tar y adi­cio­nar la men­ta.

4. Pa­ra pre­pa­rar el tár ta­ro, en otro bol dis­po­ner el sal­món, la ce­bo­lla, la pal­ta, el pi­men­tón ro­jo y el res­to del jugo de li­món. Con­di­men­tar con la sal, la pi­mien­ta y el acei­te de oli­va.

5. Pa­ra el mon­ta­je, dis­po­ner el tár ta­ro en un mol­de de tim­bal. Al otro la­do, dis­po­ner la sal­sa de jen­gi­bre y ro­ciar con acei­te de oli­va.

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