CRU­DO

Manos en la masa - - PARA COMPARTIR -

-Los In­gred ien­tes-

500 grs. de tár­ta­ro

3/4 cebolla pi­ca­da fi­na

1 dien­te de ajo pi­ca­do

fi­na­men­te

3 cdas. de ci­lan­tro pi­ca­do

Sal y pi­mien­ta

1/3 ta­za de ju­go de li­món

1 ye­ma de hue­vo

Mos­ta­za pa­ra acom­pa­ñar

Pe­pi­ni­llos pi­ca­dos pa­ra

acom­pa­ñar

Tos­ta­das

Man­te­qui­lla

-La Re­ce­ta-

1. Su­mer­gir la cebolla en agua hir­vien­do con un po­co de sal, de­jar re­po­sar por 5 mi­nu­tos y es­cu­rrir. Re­pe­tir 2 ve­ces más. 2. En un bol, mez­clar la car­ne, la cebolla, el ajo, el ci­lan­tro y el li­món. Sal­pi­men­tar y re­ser­var. 3. Mon­tar el cru­do en un pla­to, con las ma­nos pre­sio­nar un po­co el cen­tro pa­ra dis­po­ner la ye­ma y es­pol­vo­rear con más ci­lan­tro pi­ca­do. 4. Acom­pa­ñar con las tos­ta­das (con man­te­qui­lla si se desea), la mos­ta­za y pe­pi­ni­llos.

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